Kalender

post-img

Kraft & Sauser - de gode smakene 27.0927.09.17

Nytt Kurs 27.sept kl 18:00

 Ønsker du å lære alle hemmelighetene om de gode smakene ?
Vår gode venn Olav Birkeland ( www.hobbykokken.no ) er mat nerd til fingerspissene og kan altfor mye om dette. Så mye at han faktisk gir ut bok om dette tema.

På kurset denne dagen blir det følgende tema

Kraft

  • Myter og fakta om kraft
  • Forskjellige typer kraft
  • Hvordan få mest ut av råvarene når du lager kraft
  • Hvordan bygge lag på lag med smaker i forhold til smak og sausen du ønsker å lage.
  • Alkohol i kraft
  • Reduksjon og klaring av kraft
  • Trippelkoking av kraft
  • Lagring og holdbarhet på kraft

Sauser

  • Kraftbaserte sauser
  • Emulsjonssauser
  • Grunnsauser og forskjellige anvendelser
  • Dessertsauser

Kurset koster kr. 750,- pr pers og inkluderer kurset, kursmateriell og 5 retter mat.

 

Påmelding

Vennligst vent...

Takk for din påmelding!

Din informasjon er nå sendt til Bølgen & Moi.
Melde på flere? Klikk her

Vennligst fyll inn riktig fornavn. Vennligst fyll inn riktig etternavn.
Vennligst fyll inn riktig telefonnummer. Vennligst fyll inn riktig e-postadresse.
Vennligst velg antall deltakere.
Jeg ønsker å motta tilbud og informasjon fra Bølgen & Moi
Vennligst velg favoritt restaurant.
Motta gode tilbud og spennende nyheter fra oss i Bølgen & Moi