Restaurant i Stavanger | Bølgen og Moi

6-retters meny Nov-Des

Fjordørret

Lettrøkt og 42°c bakt fjordørret med purreløkemulsjon, syltet rødløk, agurk, urtesalat og dillskum

Lightly smoked and 42°c baked trout with leek emulsion., pickled red onion, cucumber, herb salad and dill foam Inneholder: fisk, sulfitt, egg

Sjøkreps

Pannestekt sjøkreps med nøttesmørmajones og skalldyrmajones, smørstekt gulrot & beter og skalldyrskum

Pan seared crayfish with browned butter mayonnaise and shellfish mayonnaise, pan seared carrot & beets and shellfish foam Inneholder: melk, sulfitt, egg, sennep

Torsk

Bakt torsk med puré av petit pois, sesongens grønnsaker og brunet smør med bacon, sjalottløk og hvitløk.

Baked cod with purée of green beans, vegetables and browned butter with bacon, shallot onion and garlic Inneholder: melk, fisk, sulfitt

Svin

Ytrefilet av svin med blomkål-& hvitløkskrem, stekt romanesco og gulrot, smørdampet rosenkål, puffet svinesvor og
kremet sennepssaus

Sirloin of pork with cauliflower & garlic cream, seared Romanesco & carrot, butter steamed Brussel sprouts, puffed pork skin and creamy mustard sauce Inneholder: melk, sulfitt, selleri, sennep

Ost

Kveldens utvalgte oster med tomatmix, bakt fiken, frukt-& nøttebrød og «sticks»

Tonight’s selection of cheeses with tomato mix, baked figs, fruit & nut bread and “sticks” Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, valnøtt, hasselnøtt, pistasjnøtt

Sjokolade

Sjokoladeganache med bakte kirsebær, kaffesmuler og vaniljeis

Chocolate ganache with baked cherries, coffee crumbs and vanilla ice cream Inneholder: melk, egg, hvete

3-retter/3-course: kr 625,-
4-retter/4-course: kr 695,-
5-retter/5-course: kr 775,-
6-retter/6-course: kr 850,-

SALATER / SALADS

Kyllingsalat 199,-

Med mango- & chilichutney, avokado, rødløk, minitomat, cashewnøtter og soyavinaigrette

Chickensalad with mango & chili chutney, avocado, red onion, mini tomato, cashew nuts and soy vinaigrette Inneholder: sulfitt, melk, hvete

Biff teriyakisalat 199,-

Med ananas, syltet ingefær, daikon, fritert løkcrumble, sesamfrø og søt- & sterksaus

Beef teriyaki salad with pickled ginger, daikon, deep fried onion crumble, sesame seeds and sweet & hot sauce Inneholder: sulfitt, fisk, sesam

SUPPER/SOUPS

TROND MOI´S FISK & SKALLDYRSUPPE 219,-

Kremet fiskesuppe med rød & hvit fisk, reker, blåskjell og sprø grønnsaker

Trond Moi´s creamy fish soup with red & white fish, shrimps, mussels and crispy vegetables. Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, sulfitt, selleri

DAGENS SUPPE 189,-

Din servitør presenterer gladelig dagens suppe til deg.

Your waiter will present our soup of the day to you Inneholder: allergen varierer hver dag.

Fra Havet

KOKOS-& CURRYBLÅSKJELL 215,-

Kokos-& currydampet blåskjell med ingerfær, koriander og crispy fries med parmesan og aioli

Coconut & curry steamed mussels with ginger, coriander, crispy fries with parmesan and aioli Inneholder: bløtdyr, sulfitt, egg, sennep

Sterling Kveite 345,-

Pannestekt Sterling kveite med freshe grønnsaker fra Brimse, ovnsbakte poteter og brunet smør

Pan seared Sterling halibut with fresh vegetables from Brimse, oven baked potatoes and browned butter Inneholder: fisk, melk, sulfitt

Sandwich

Roastbeefsandwich 215,-

med friterte kapers, revet parmesan, cherrytomat, syltet rødløk og kapersmajones

Roastbeefsandwich with deep fried capers,grated parmesan, cherry tomato, pickled red onion and capers mayonnaise Inneholder: Hvete, egg, sulfit, sennep, melk

Asian skagensandwich 225,-

Asiatisk skalldyrsandwich med reker, krepsehaler, løk, urter, lime, hjertesalat og chilimajones

Asian style shellfish sandwich with shrimps, crayfish, onion, herbs, lime, mini-romano and chili mayonnaise Inneholder: skalldyr, egg, sulfitt, hvete, melk, sennep

DAGENS SANDWICH 195,-

Din servitør presenterer dagens flotte sandwich til deg.

You waiter will happily present the sandwich of the day to you Inneholder: allergen varierer hver dag.

Pizza "Italian style"

Steven & Stanley pizza 195,-

Med salat, parmesan, mais og aioli

With salad, parmesan, corn and aioli Inneholder: melk, egg, hvete, sennep, lupin

Parma 215,-

Pizza med parmaskinke, parmesan, ruccula og aioli

Pizza with Parma ham, parmesan, rocket salad and aioli Inneholder: hvete, melk, egg, sulfitt

Burger

BØLGENS BURGER 245,-

Burger av short rib & brisket med cheddar, bacon, brioche, crispy fries med parmesan, aioli og hjemmelaget ketchup

Burger of short rib & brisket beef with cheddar, bacon, brioche, crispy fries with parmesan, aioli and homemade ketchup Inneholder: hvete, lupin, egg, sennep, sesamfrø, sulfitt, melk

Barn / Kids

PØLSE OG SPRØ FRIES 89,-

Sausage and crispy fries Inneholder: Hvete, lupin

BURGER MED SPRØ FRIES 125,-

halv Bølgens burger med sprø fries

Small Bølgens burger with crispy fries Inneholder: melk, hvete, lupin, egg, sennep, sesamfrø

BARNEPIZZA MED SKINKE 95,-

Small pizza with ham Inneholder: Hvete, melk, lupin

Vaniljeis med non-stop 79,-

Vanilla ice cream with non-stop

Inneholder: melk, egg, hvete

Alle retter kan lages som halv porsjon og halv pris

Desserter / desserts

SJOKOLADEFONDANT 125,-

Med hjemmelaget vaniljeis og marinerte bær

Chocolate fondant with vanilla ice cream and marinated berries Inneholder: Hvete, melk, egg, lupin

Espressopannacotta 135,-

Med karamellisert hasselnøtt, sjokoladesmuler, sjokolade-& karamellknekk og vaniljeis

Espresso pannacotta with caramelized hazelnuts, chocolate crumbs, chocolate-&caramel crisp and vanilla ice cream Inneholder: melk, hvete, egg

Dagens Dessert 125,-

Din servitør presenterer

Dessert og the day - your waiter will inform you. Inneholder: varierer

Forretter / Starters

LITEN TROND MOI´S FISK & SKALLDYRSUPPE 149,-

Kremet fiskesuppe med rød & hvit fisk, reker, blåskjell og sprø grønnsaker

Small Trond Moi´s creamy fish soup with red & white fish, shimps, mussels and crispy vegetables. Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, sulfitt, selleri

pannestekt sjøkreps 145,-

med nøttesmørmajones og skalldyrmajones, smørstekt gulrot & beter og skalldyrskum

Pan seared crayfish with browned butter mayonnaise and shellfish mayonnaise, pan seared carrot & beets and shellfish foam Inneholder: melk, sulfitt, egg, sennep, skalldyr

Hovedretter / main course

FRA FISKESTANGEN 345,-

Dagens fiskerett fra kveldens 6-retters meny

Today´s fish from the 6-course menu Inneholder:

FRA SKOG OG MARK 345,-

Dagens kjøttrett fra kveldens 6-retters meny

Today´s meat course from the 6-course menu Inneholder:

ENTRECÔTE 385,-

Deilig fettrik entrecôte med sesongens grønnsaker, crispy fries med parmesan, estragonsmør og trøffelsaus

Delicious fat-rich entrecôte with season vegetables, crispy fries, estragon butter and truffle gravy Innehloder: melk, selleri, sulfitt

KVEITE 345,-

Sterling kveite med sesongens grønnsaker, ovnsbakte poteter og brunet smør

Sterling halibut with seasonal vegetables, oven baked potatoes and browned butter Inneholder: Fisk, melk, sulfitt.

KVELDENS ANBEFALING

Kjøkkensjefen komponerer en deilig meny av sesongens beste råvarer!The Kitchen recommends the seasons 3, 4, 5 or 6 course menu

3 retter / 3 courses kr. 625,- Vinpakke / Wine menu kr. 425,-

4 retter / 4 courses kr. 695,- Vinpakke / Wine menu kr. 525,-

5 retter / 5 courses kr. 775,- Vinpakke / Wine menu kr. 625,-

6 retter / 6 courses kr. 850,- Vinpakke / Wine menu kr. 715,-

SUPPER/ SOUPS

TROND MOI´S FISK & SKALLDYRSUPPE 209,-

med det ferskeste fra havet og sprø grønnsaker

Trond Moi´s fish & shellfish soup with fresh seafood and crispy vegetables Inneholder: Melk, skalldyr, fisk, selleri, sulfitt. bløtdyr

Burger

BØLGENS BURGER 245,-

Burger av short rib & bryst av okse med cheddar, bacon, brioche, crispy fries med parmesan, aioli og hjemmelaget ketchup

Burger of short rib & breast og ox, with cheddar, bacon, brioch, crispy fries with parmesan, aioli and home made ketchup Inneholder: hvete, lupin, egg, sennep, sesamfrø, sulfitt, melk

Pizza "italian style"

STEVEN & STANLEY PIZZA 189,-

med salat, parmesan, mais og aioli

with salad, parmesan, corn and aioli Inneholder: Melk, egg, hvete, lupin, sennep

Parma 215,-

Med parmaskinke, parmesan, ruccula og aioli

Pizza with parma ham, parmesan, rocket salat and aioli IInneholder: hvete, melk, egg, sulfitt

Desserter / desserts

SJOKOLADEFONDANT 125,-

Med hjemmelaget vaniljeis og marinerte bær

Chocolate fondant with home made vanilla ice cream and marinated berries Inneholder: hvete, egg, melk, lupin

Espressopannacotta 135,-

Med karamellisert hasselnøtt, sjokoladesmuler, sjokolade-& karamellknekk og vaniljeis

Espresso pannacotta with caramelized hazelnuts, chocolate crumbs, chocolate-&caramel crisp and vanilla ice cream Inneholder: melk, hvete, egg

Dagens Dessert 125,-

Din servitør presenterer

Dessert of the day - your waiter will inform you Inneholder: varierer

Meny

6-retters meny Nov-Des

Fjordørret

Sjøkreps

Torsk

Svin

Ost

Sjokolade

SALATER / SALADS

Kyllingsalat 199,-

Biff teriyakisalat 199,-

SUPPER/SOUPS

TROND MOI´S FISK & SKALLDYRSUPPE 219,-

DAGENS SUPPE 189,-

Fra Havet

KOKOS-& CURRYBLÅSKJELL 215,-

Sterling Kveite 345,-

Sandwich

Roastbeefsandwich 215,-

Asian skagensandwich 225,-

DAGENS SANDWICH 195,-

Pizza "Italian style"

Steven & Stanley pizza 195,-

Parma 215,-

Burger

BØLGENS BURGER 245,-

Barn / Kids

PØLSE OG SPRØ FRIES 89,-

BURGER MED SPRØ FRIES 125,-

BARNEPIZZA MED SKINKE 95,-

Vaniljeis med non-stop 79,-

Desserter / desserts

SJOKOLADEFONDANT 125,-

Espressopannacotta 135,-

Dagens Dessert 125,-

Forretter / Starters

LITEN TROND MOI´S FISK & SKALLDYRSUPPE 149,-

pannestekt sjøkreps 145,-

Hovedretter / main course

FRA FISKESTANGEN 345,-

FRA SKOG OG MARK 345,-

ENTRECÔTE 385,-

KVEITE 345,-

KVELDENS ANBEFALING

SUPPER/ SOUPS

TROND MOI´S FISK & SKALLDYRSUPPE 209,-

Burger

BØLGENS BURGER 245,-

Pizza "italian style"

STEVEN & STANLEY PIZZA 189,-

Parma 215,-

Desserter / desserts

SJOKOLADEFONDANT 125,-

Espressopannacotta 135,-

Dagens Dessert 125,-