Ceviche av kamskjell med eple, agurk, bergamottemulsjon og eplevinaigrette
Ceviche of scallops with apple, cucumber, bergamot emulsion and apple vinaigrette Inneholder: bløtdyr, egg, sulfitt, melkSmørstekte blåskjell med edamamebønner, sjalottløk, blomkålvariasjon og blåskjellsaus
Butter fried mussels with edamame beans, shallot onion, variation of cauliflower and mussel sauce Inneholder: bløtdyr, melk, sulfitt, selleriPannestekt lange med trio av jordskokk, spinat, purreløk og røykt fiskevelouté
Pan seared ling with trio of Jerusalem Artichoke, spinach, leek and smoked fish velouté Inneholder: melk, fisk, hvete, sulfitt, selleriSous vide bryst av okse med puré av karamellisert sellerirot, syltet gourmetløk, sautert spisskål, sellerirotconfit og rødvinsjy
Sous vide brisket of beef with purée of caramelized celery, pickled gourmet onion, sautéed cone cabbage, celery confit and red wine sauce Inneholder: melk, sulfitt, selleri3 franske oster med aprikospuré, rødvinsglasert fiken, nøttebrød og posjert grønn tomat
3 French cheeses with purée of apricot, red wine glazed figs, nut bread and poached green tomato Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, valnøtt, hasselnøttSjokoladebonnet med pasjonsfrukt is, hvit sjokoladekaramell, mørk sjokoladejord og fluid gel
Chocolate bonnet with passionfruit ice cream, white chocolate caramel, dark chocolate soil and fluid gel Inneholder: melk, egg, hvete3-retter/3-course: kr 625,-
4-retter/4-course: kr 695,-
5-retter/5-course: kr 775,-
6-retter/6-course: kr 850,-
Med stekt kyllingbryst, bacon, krutonger og cæsardressing
Ceasar salad with breast of chicken, bacon, croutons and ceasar dressing Inneholder: melk, egg, fisk, sulfitt, sennepMed sashimi av laks, sennepsvinaigrette, agurk, sylta løk og gresskarkjerner
Salad with sashimi of salmon, mustard-vinaigrette, cucumber, pickled onion and pumpkin seeds Inneholder: sennep, sulfitt, fiskKremet fiskesuppe med rød & hvit fisk, reker, blåskjell og sprø grønnsaker
Trond Moi´s creamy fish soup with red & white fish, shrimps, mussels and crispy vegetables. Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, sulfitt, selleriDin servitør presenterer gladelig dagens suppe til deg.
Your waiter will present our soup of the day to you Inneholder: allergen varierer hver dag.Kokos-& currydampet blåskjell med ingerfær, koriander og crispy fries med parmesan og aioli
Coconut & curry steamed mussels with ginger, coriander, crispy fries with parmesan and aioli Inneholder: bløtdyr, sulfitt, egg, sennepPannestekt kveite med sesongens grønnsaker, ovnsbakte amadinepoteter og røykt blåskjellsaus
Pan seared sterling halibut with vegetables of the season, oven baked amadine potatoes and smoked mussel sauce Inneholder: fisk, melk, sulfittHjemmelagde fiskekaker av torsk med potetpuré, karamellisert løk, syltet gulrot og soya-nøttesmør
Home made fish cakes of cod with potato purée, caramellized onion, pickled carrot and soy-nut butter Inneholder: melk, egg, sennep, fisk, sulfittSandwich med Parmaskinke, parmesan, pesto, salat og aioli
Sandwich with Parma ham, parmesan, pesto, salad and aioli Inneholder: melk, egg, sulfitt, sennepMed filet av kveite, purreløkemulsjon, salat og aioli
Sandwich with filet of halibut, leek emulsion, salad and aioli inneholder: fisk, egg, sennep, sulfittDin servitør presenterer dagens flotte sandwich til deg.
You waiter will happily present the sandwich of the day to you Inneholder: allergen varierer hver dag.Med salat, parmesan, mais og aioli
With salad, parmesan, corn and aioli Inneholder: melk, egg, hvete, sennep, lupinMed Manchego, Morbier, 3latti, pesto og salat
With Manchego, Morbier, 3latti, pesto and salad Inneholder: hvete, melk, egg, sulfittBurger av short rib & brisket med cheddar, bacon, brioche, crispy fries med parmesan, aioli og hjemmelaget ketchup
Burger of short rib & brisket beef with cheddar, bacon, brioche, crispy fries with parmesan, aioli and homemade ketchup Inneholder: hvete, lupin, egg, sennep, sesamfrø, sulfitt, melkhalv Bølgens burger med sprø fries
Small Bølgens burger with crispy fries Inneholder: melk, hvete, lupin, egg, sennep, sesamfrøVanilla ice cream with non-stop
Inneholder: melk, egg, hveteAlle retter kan lages som halv porsjon og halv pris
Med hjemmelaget vaniljeis og marinerte bær
Chocolate fondant with vanilla ice cream and marinated berries Inneholder: hvete, egg, melk, lupinPasjonsfrukt “brullée” med bringebærsorbet, skogsbær og crumble
Passionfruit “brullée” with a raspberry sorbet, forest berries and crumble Inneholder: melk, hvete, eggDin servitør presenterer
Dessert og the day - your waiter will inform you. Inneholder: variererKremet fiskesuppe med rød & hvit fisk, reker, blåskjell og sprø grønnsaker
Small Trond Moi´s creamy fish soup with red & white fish, shimps, mussels and crispy vegetables. Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, sulfitt, selleriPannestekt kamskjell med jordskokkpuré, jordskokkchips og blåskjellsaus
Pan seared scallop with purée and chips of Jerusalem artichoke og and mussel sauce Inneholder: Bløtdyr, melkDagens fiskerett fra kveldens 6-retters meny
Today´s fish from the 6-course menu Inneholder:Dagens kjøttrett fra kveldens 6-retters meny
Today´s meat course from the 6-course menu Inneholder:Deilig fettrik entrecôte med sesongens grønnsaker, crispy fries med parmesan og trøffelsjy
Delicious fat-rich entrecôte with season vegetables, crispy fries with parmesan and truffle gravy Innehloder: melk, selleri, sulfittPannestekt kveite med sesongens grønnsaker, ovnsbakte amadinepoteter og røykt blåskjellsaus
Pan seared sterling halibut with vegetables of the season, oven baked amadine potatoes and smoked mussel sauce inneholder: fisk, melk, sulfitt, bløtdyrKjøkkensjefen komponerer en deilig meny av sesongens beste råvarer!The Kitchen recommends the seasons 3, 4, 5 or 6 course menu
3 retter / 3 courses kr. 625,- Vinpakke / Wine menu kr. 425,-
4 retter / 4 courses kr. 695,- Vinpakke / Wine menu kr. 525,-
5 retter / 5 courses kr. 775,- Vinpakke / Wine menu kr. 625,-
6 retter / 6 courses kr. 850,- Vinpakke / Wine menu kr. 715,-
med det ferskeste fra havet og sprø grønnsaker
Trond Moi´s fish & shellfish soup with fresh seafood and crispy vegetables Inneholder: Melk, skalldyr, fisk, selleri, sulfitt. bløtdyrBurger av short rib & bryst av okse med cheddar, bacon, brioche, crispy fries med parmesan, aioli og hjemmelaget ketchup
Burger of short rib & breast og ox, with cheddar, bacon, brioch, crispy fries with parmesan, aioli and home made ketchup Inneholder: hvete, lupin, egg, sennep, sesamfrø, sulfitt, melkmed salat, parmesan, mais og aioli
with salad, parmesan, corn and aioli Inneholder: Melk, egg, hvete, lupin, sennepMed Manchego, Morbier, 3latti, pesto og salat
With Manchego, Morbier, 3latti, pesto and salad Inneholder: hvete, melk, egg, sulfittMed hjemmelaget vaniljeis og marinerte bær
Chocolate fondant with home made vanilla ice cream and marinated berries Inneholder: hvete, egg, melk, lupinPasjonsfrukt “brullée” med bringebærsorbet, skogsbær og crumble
Passionfruit “brullée” with a raspberry sorbet, forest berries and crumble Inneholder: melk, hvete, eggDin servitør presenterer
Dessert of the day - your waiter will inform you Inneholder: varierer